อะไรคือความแตกต่างในการกักเก็บสารอาหารระหว่างอาหารเม็ดและอาหารอัดรีด

สภาวะอุณหภูมิและความดันที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการแปรรูปส่งผลให้มีการกักเก็บสารอาหารและความปลอดภัยของอาหารในลักษณะที่แตกต่างกันระหว่างอาหารเม็ดและอาหารอัดขึ้นรูป ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับผลการบริโภคทางโภชนาการของสัตว์เลี้ยงหรือสัตว์น้ำ

 

 

อุณหภูมิในการประมวลผลของอาหารเม็ดจะต่ำกว่าและเวลาสั้น ซึ่งทำให้สารอาหารที่ไวต่อความร้อน-เสียหายน้อยลง (เช่น วิตามินและโปรไบโอติก) และสามารถรักษาสารอาหารดั้งเดิมของวัตถุดิบได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามผลการฆ่าเชื้อค่อนข้างจำกัด และส่วนใหญ่จะอาศัยไอน้ำในกระบวนการปรับสภาพเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงและความดันสูง อาหารที่ผ่านการอัดรีดจึงสามารถฆ่าเชื้อได้ละเอียดยิ่งขึ้น (สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไข่ปรสิตที่เป็นอันตรายได้มากกว่า 90%) และปลอดภัยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิสูงจะทำให้สูญเสียวิตามินที่ไวต่อความร้อน-บางชนิด (อัตราการสูญเสียอาจสูงถึง 10%-30%) ซึ่งโดยปกติจะต้องได้รับการเสริมในกระบวนการต่อๆ ไป กระบวนการขยายตัวสามารถเพิ่มระดับการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งได้ (มากถึงมากกว่า 80% หรือประมาณ 60% สำหรับอาหารเม็ด) ซึ่งชดเชยการสูญเสียสารอาหารบางส่วนในระดับหนึ่ง

 

อาหารเม็ดมีผลจำกัดต่อการปรับเปลี่ยนสารอาหาร การประมวลผลด้วยแรงดันต่ำ- (60–80 องศา ) และแรงดันต่ำ-หมายความว่าอัตราการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งอยู่ที่ 30–50% เท่านั้น ทำให้แป้งส่วนใหญ่อยู่ในโครงสร้างเดิม-ยากที่เอนไซม์ย่อยอาหารของสัตว์จะสลายตัว การสูญเสียสภาพของโปรตีนนั้นไม่รุนแรงเช่นกัน ดังนั้นการดูดซึมกรดอะมิโนจึงยังคงใกล้เคียงกับการดูดซึมของอาหารที่เป็นแป้ง สำหรับส่วนผสมที่มีเส้นใยสูง- (เช่น รำข้าวสาลี) การอัดเป็นก้อนจะกระชับเส้นใยเท่านั้นโดยไม่ทำให้เส้นใยอ่อนตัวหรือย่อยสลาย ดังนั้นความสามารถในการย่อยได้ของเส้นใยจึงอยู่ในระดับต่ำ​

 

อาหารแบบอัดรีดช่วยเพิ่มการย่อยสารอาหารได้อย่างมาก อุณหภูมิ ความดัน และแรงเฉือนที่สูงจะผลักดันอัตราการเจลาติไนเซชันของแป้งเป็น 80–95% ทำให้โมเลกุลของแป้งแตกตัวให้อยู่ในรูปแบบที่ดูดซับได้มากขึ้น โปรตีนถูกทำให้เสียสภาพอย่างสมบูรณ์ โดยเผยโครงสร้างที่ซับซ้อนออกมาจนกลายเป็นเปปไทด์ที่สัตว์ย่อยได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ เส้นใยที่เหนียวยังอ่อนตัวลงและสลายไปบางส่วน ลดการระคายเคืองในลำไส้และเพิ่มการใช้ประโยชน์ของเส้นใย การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารสัตว์แบบอัดรีดสามารถเพิ่มการบริโภคพลังงานของปศุสัตว์ได้ 10–15% และการดูดซึมโปรตีนได้ 8–12% เมื่อเทียบกับอาหารเม็ด

 

รูปภาพอุปกรณ์ของสายการผลิตเม็ดสัตว์ปีกและสายการผลิตอาหารสัตว์แบบอัดรีด

 

 

 

 

 

1. ราคาของสายการผลิตเม็ดสัตว์ปีกและสายการผลิตอาหารสัตว์อัดคือเท่าไร?

ราคามีตั้งแต่ประมาณ 15,000-60,000 เหรียญสหรัฐ

2. คุณให้บริการบำรุงรักษาแก่ลูกค้าของคุณหรือไม่?
ใช่ เรามีบริการบำรุงรักษาหลังการขาย-อย่างครอบคลุมแก่ลูกค้าของเรา

 

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกแบบผังกระบวนการ แผนผังอุปกรณ์ แผนการก่อสร้างโรงงาน ราคาอุปกรณ์แต่ละชิ้น หรือข้อเสนอโครงการแบบครบวงจร โปรดติดต่อเรา!!!

 

ติดต่อได้เลย