เครื่องอัดรีดธัญพืชอัตโนมัติ

ตามประเภทวัตถุดิบและความต้องการในการผลิตที่แตกต่างกัน จำเป็นต้องคำนวณอัตราส่วนส่วนผสมที่เหมาะสม การคำนวณอัตราส่วนต้องพิจารณาถึงการพองตัว รสชาติ และผลลัพธ์ของส่วนผสม โดยทั่วไป อัตราส่วนของวัตถุดิบแป้งสูงกว่า 95% และปริมาณความชื้นจะถูกควบคุมระหว่าง 15% ถึง 20%
ความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของการพองตัว หากมีความชื้นมากเกินไป อาจเกิดการบวมหรือแตกตัวไม่เพียงพอได้ง่าย หากมีความชื้นไม่เพียงพอวัตถุดิบจะแห้งเกินไปและพองตัวได้ยาก ดังนั้นการปรับความชื้นในส่วนผสมจึงเป็นวิธีสำคัญในการปรับเอฟเฟกต์การพองตัว

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่กำหนดผลกระทบจากการพองตัวคืออุณหภูมิ โดยปกติอุณหภูมิของเครื่องพองจะต้องอยู่ระหว่าง 100 องศา -200 องศา อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไปจะส่งผลต่อการพองตัว ในการผลิตจริง สามารถปรับอุณหภูมิได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณการป้อน ปริมาณการป้อน และแรงดันไอน้ำของเครื่องพองตัว
เนื่องจากเป็นของว่างสมัยใหม่ อาหารพองจึงต้องใส่ใจกับกระบวนการผลิตและทักษะด้านส่วนผสม ในกระบวนการส่วนผสม สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง คำนวณอัตราส่วนที่เหมาะสม และปรับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะสามารถรับประกันคุณภาพและรสชาติของอาหารป่องที่ผลิตได้